サンウィーク９月１週・コープクッキング

サンウィーク2005年９月１週
コープクッキング

［材料］　４人分

生さんま･･････３尾
塩、こしょう･･････少々
片栗粉･･････適宜
サラダ油･･････適宜
揚げ油･･････適宜
小ねぎ･･････適宜
<Ａ>
　・かぼすしぼり汁･･････１個分
　・にんにくすりおろし･･････少々
　・酒･･････大さじ１

［作り方］

①	さんまは３枚におろして食べやすい大きさに切る。３枚におろしたさんまに塩、こしょうをし、<Ａ>に10分漬けておく。
②	汁気を拭いて、片栗粉をつけて170℃の油でカラッと揚げる。
③	②を皿に盛りつけ、小口切りにしたねぎをのせる。

［材料］　４人分

きのこセット･･････１袋　
あきたこまち･･････４合　
生しいたけ･･････４個
いんげん･･････少々
錦糸卵･･････１個分
飾り人参･･････適宜
白ごま･･････適宜
<Ａ>
　・酢･･････大さじ４
　・砂糖･･････大さじ３
　・塩･･････小さじ１
<Ｂ>
　・みりん･･････大さじ２
　・追いがつおつゆの素･･････大さじ２
　・水･･････70㏄

［作り方］

①	きのこセットは石づきをとって手で分けておく。生しいたけは薄くスライスする。
②	米は普通に炊いて<Ａ>と混ぜ合わせ、すしめしを作っておく。
③	①と<Ｂ>を鍋に入れて火にかけ、汁気がなくなるまで箸でかき混ぜながら煮る。
④	②と③を混ぜ、ごまをふり、錦糸卵と人参といんげんで盛りつける。