サンウィーク　2007年２月１週 ［材料］　４人分　 シーフードミックス･･････250g 薄力粉･･････大さじ２ 白ワイン･･････1/2カップ オリーブ油･･････大さじ１ 玉ねぎ･･････1/4個 にんじん･･････1/3本 バター･･････20g 水・牛乳･･････各１カップ 塩・こしょう･･････少々 ［作り方］ �@ フライパンにシーフードミックス・白ワインを入れて、火を通す。ブロッコリーは小房にわけて塩ゆでしておく。 �A 別鍋にオリーブオイルを熱し、それぞれみじん切りにした玉ねぎ・にんじんを透き通るまで炒め、バターと薄力粉を加えて、焦がさないように注意しながら、からめる。 �B �Aに�@のシーフードミックスの汁を少しずつ加えていき、分量の水を加えひと煮し、塩・こしょうをしたら牛乳を加え、弱火でとろみがつくまで８〜10分煮る。 �C シーフードミックスとブロッコリーを加え、さっと火を通して出来上がり。 ［材料］　 板チョコレート･･････２枚 無塩バター･･････40g ココア、粉砂糖･･････適宜 ［作り方］ �@ 板チョコ２枚は粗く刻み、電子レンジに30秒かけ、かたまりがなくなるまで混ぜる。これを４回繰り返す。無塩バターを電子レンジで20秒加熱し、泡立て器で白いクリーム状になるまで泡立てる。溶かしたチョコを２〜３回に分けて加え混ぜる。 �A ボウルの底を氷水に当てて、泡立て器で混ぜながら冷やす。 �B ラップに包んで形を整え、約10分冷蔵庫で冷やし固める。ココア、粉砂糖をまぶす。