サンウィーク　2007年２月２週 ［材料］　４人分　 冷凍かき（大粒）･･････340g ほうれん草･･････１束 塩･･････少々 しょうが･･････100g サラダ油･･････大さじ２ <Ａ> 　・オイスターソース･･････大さじ１　 　・酒･･････1/4カップ 　・砂糖･･････大さじ２ 　・しょうゆ･･････大さじ１ ［作り方］ �@ かきは薄い塩水の中でふり洗いをし、ざるに上げて水気をきる。 �A しょうがは皮をむいて千切り、ほうれん草は塩少々を入れてかために茹で、５cm位に切る。 �B フライパンに油を入れ、�Aのしょうがを炒め、香りがたったら�@のかきを加えてさっと炒め、取り出す。<Ａ>を入れて煮立たせ、かきを戻し、ふたをして弱火で汁気がなくなるまで煮る。器にほうれん草を敷き、かきを盛りつける。 ［材料］　４人分　 青森県産豚挽肉増量（パラパラミンチ）･･････450g 釜揚げ桜えび･･････40g ねぎ（みじん切り）･･････大さじ２ 白菜･･････1/4株 <Ａ> 　・塩･･････小さじ1/3 　・酒･･････大さじ１ 　・片栗粉･･････大さじ１ <Ｂ> 　・スープ･･････４カップ 　・砂糖･･････小さじ２ 　・しょうゆ･･････大さじ２ 　・酒･･････大さじ１ ［作り方］ �@ 挽肉は包丁でよくたたき、滑らかにする。えびは粗めにざくざく切る。 �A �@・ねぎ・<Ａ>を混ぜ合わせ、だんご状にする。中温に熱した揚げ油に静かに入れてきつね色に揚げる。 �B 白菜は５cm幅に切り、油大さじ２でさっと炒める。鍋に�Aと白菜・<Ｂ>を入れ、強火にかける。煮立ったら、弱火で白菜がやわらかくなるまで煮る。