サンウィーク　2007年３月１週 ［材料］　４人分 金目鯛の切身（骨なし）･･････７切　 えのき茸･･････１袋　 ぶなしめじ･･････１袋 小松菜･･････1/2束 人参･･････50g 小麦粉･･････適宜 サラダ油･･････大さじ１ ごま油･･････小さじ１ <Ａ> 　・固形スープの素･･････１個 　・塩、こしょう･･････少々 ［作り方］ �@ 金目鯛は解凍し、塩・こしょうし、薄く小麦粉をつけて、180度に熱した揚げ油でカラリと揚げ、皿に盛りつける。 �A えのき茸は石づきを切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。ぶなしめじも石づきを取り小房に分ける。人参は千切りにする。小松菜は人参の長さに合わせて切り、茎と葉に分ける。 �B フライパンにサラダ油を熱し、�Aの野菜を炒める。さらに<Ａ>と水１と1/2カップを加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で風味をつけ、�@にかける。