サンウィーク　2007年４月４週 ［材料］　４人分 めぐみ鶏モモ肉徳用･･････２枚 いりごま（白）･･････少々 サラダ油･･････大さじ２ <Ａ> 　・しょうゆ･･････大さじ３ 　・みりん･･････大さじ２ 　・酒･･････大さじ１ 　・しょうがのしぼり汁･･････小さじ１ ［作り方］ �@ 鶏肉は薄くそぎ切りにし、<Ａ>で30〜40分漬ける。 �A フライパンを熱し、サラダ油をひき、�@を広げて並べて焼く。表裏を返して少し焦げ目がつくまで焼き、白ごまをふる。 ［材料］　４人分 青森県産地養豚バラスライス･･････250g 国産大豆もめん･･････１丁 干ししいたけ･･････２枚 ピーマン･･････２個 豆板醤･･････小さじ１ <Ａ> 　・長ねぎみじん切り･･････1/2本 　・にんにくみじん切り･･････１かけ 　・しょうがみじん切り･･････１かけ <Ｂ> 　・酒･･････小さじ２ 　・しょうゆ･･････小さじ２ <Ｃ> 　・みそ･･････大さじ２ 　・しょうゆ･･････大さじ1/2 　・酒･･････大さじ1/2 　・砂糖･･････小さじ1/2 ［作り方］ �@ もめんとうふは水気を切り、１cmの厚さに切り、きつね色に揚げる。 �A 豚バラスライスは一口大に切って<Ｂ>で下味をつける。 �B 干ししいたけは戻して一口大にそぎ切りする。 �C 油大さじ１を熱したフライパンに入れ、<Ａ>のみじん切りを入れて香りを出し、豆板醤と�A、�B、�@の順に炒めて、<Ｃ>を加えて、汁気がなくなるまで炒める。 �D 汁気がなくなったところに、ピーマンの縦細切りを混ぜて炒める。