サンウィーク　2007年５月５週 ［材料］　４人分 豚バラスライス･･････300g 大根･･････1/4本 チンゲン菜･･････２束 にんにく･･････１かけ しょうが･･････１かけ 豆板醤･･････小さじ1/2 水溶き片栗粉･･････適宜 <Ａ> 　・味噌･･････大さじ２ 　・砂糖･･････大さじ１ 　・酒･･････大さじ１ 　・しょうゆ･･････大さじ1/2 ［作り方］ �@ 豚肉は４cm長さに切り、にんにく・しょうがはみじん切り、大根は短冊切りにする。チンゲン菜はサッと茹で、縦に４糖分にし、５cm長さに切る。 �A フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを炒める。香りが出たら豚肉を加え、さらに豆板醤を加えてからめ、大根も入れて炒める。 �B <Ａ>を加えて炒めながらチンゲン菜を加えてサッと炒め、水溶き片栗粉を入れ、火が通ったら出来上がり。 ［材料］　４人分 若鶏めぐみ鶏ムネ肉徳用･･････１枚 いりごま（白）･･････適宜 塩、こしょう･･････少々 ごま油･･････大さじ１ <Ａ> 　・卵･･････１個 　・小麦粉･･････大さじ４ ［作り方］ �@ 鶏肉は解凍し、一口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをしておく。ポリ袋に鶏肉を入れて<Ａ>を入れ、よくもんで全体にからめる。 �A 白ごまをボウルにたっぷりと入れ、�@を１切れずつとり、たっぷりとまぶす。 �B フライパンにごま油を熱し、�Aを入れ両面をこんがり焼く。