サンウィーク　2007年７月４週 ［材料］　４人分 さぬきうどん･･････４食 シーフードミックス･･････250g キャベツ･･････1/6個 人参･･････1/3個 玉ねぎ･･････1/2個 生しいたけ･･････３個 サラダ油･･････適宜 水溶き片栗粉･･････適宜 <Ａ> 　・塩･･････少々 　・こしょう･･････少々 <Ｂ> 　・しょうゆ･･････大さじ３ 　・鶏ガラスープの素･･････小さじ１ 　・砂糖、塩、こしょう･･････各少々 　・湯･･････３カップ ［作り方］ �@ シーフードミックスは解凍し、<Ａ>で下味をつけ、野菜は食べやすい大きさに切る。 �A うどんをさっと茹で、ザルにあげて水で洗い水分を切る。うどん２食分を炒め、塩・こしょうし、皿に盛る。残りも同様に炒める。 �B サラダ油を足してシーフードを炒め、いったん取り出す。�@の野菜を炒め、<Ｂ>を入れ、煮立ったらシーフードを戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、�Aの上にかける。 ［材料］　４人分 うなぎ蒲焼･･････２尾分 オクラ･･････１パック <Ａ> 　・水･･････1.5カップ 　・めんつゆ･･････大さじ２ 　・しょうゆ･･････大さじ１ 　・みりん･･････大さじ１ ［作り方］ �@ オクラはたっぷりの熱湯で茹でて水に取り、水気を切り、軸を少し切り落とす。 �A うなぎの蒲焼きは一口大に切る。 �B 鍋に<Ａ>を煮立たせ、�Aを入れて２分程煮る。さらにオクラを加えて１分程煮て火を止める。