サンウィーク2007年８月２週 ［材料］　４人分 梅酢たこ･･････170g 大根･･････1/4本 塩･･････少々 レモン･･････少々 梅干し･･････２個 ミニトマト･･････1/2パック きゅうり･･････1/2本 ［作り方］ �@ たこは解凍し、梅酢液とたこに分け、食べやすい大きさに切る。 �A 大根は小さめの乱切りにし、塩もみして梅酢液につける。 �B トマトは半分に切る。きゅうりは薄切りにする。 �C �Aにすべての材料を入れ、たたいた梅干しを入れて混ぜる。器に盛り、レモンをかざる。 ［材料］　４人分 牛豚合挽肉徳用･･････100g ふぞろいなす･･････２本 きゅうり･･････３本 そうめん･･････300g ごま油･･････適宜 サラダ油･･････少々 水溶き片栗粉･･････適宜 <Ａ> 　・にんにく、生姜、長ねぎ･･････みじん切り・各少々 <Ｂ> 　・豆板醤･･････大さじ１ 　・中華スープの素･･････小さじ１ 　・水･･････250ml 　・酒･･････50ml 　・味噌･･････大さじ２ 　・砂糖･･････大さじ２ ［作り方］ �@ なすは１cm角の粗みじんに切り、塩水につけておく。きゅうりは細切りにする。 �A フライパンにサラダ油を小さじ１入れ、<Ａ>を炒め、さらに挽肉も入れて炒める。 �B 肉に火が通ってきたら水気を切った�@を入れて炒め、<Ｂ>を入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。 ゆでそうめんに、きゅうりと�Bをのせる。