サンウィーク　2007年11月２週 ［材料］　４人分 豚ももスライス･･････300g 男爵芋･･････200g 卵･･････２個 ピーマン･･････１個 人参･･････50g 小麦粉・溶き卵・パン粉・揚げ油・塩・こしょう･･････各適宜 <Ａ> 　・マヨネーズ･･････大さじ１ 　・しょうゆ･･････大さじ１ 　・塩、こしょう･･････各適宜 ［作り方］ �@ 卵は固ゆでにして粗いみじん切り、じゃがいもは丸ごとゆでて皮をむいて粗くつぶす。ピーマンはへたと種をとって塩ゆでした後に水にひたす。 人参は皮をむき粗くみじん切りにして柔らかくなるまでゆでる。 �A �@を混ぜ合わせ、<Ａ>で味付けし、８等分にして俵形に成形する。 �B 豚肉を広げ、塩・こしょう・小麦粉をふり、�Aを包むようにして形を整える。小麦粉・溶き卵・パン粉の順に付け、170℃の油で色よく揚げる。