サンウィーク　2007年11月４週 ［材料］　４人分 はんぺん･･････４枚（200g） ブロッコリー･･････150g ミニトマト･･････12個 <Ａ> 　・溶き卵･･････３個分 　・マヨネーズ･･････3/4カップ 　・こしょう、ナツメグ、おろしにんにく･･････各少量 ［作り方］ �@ はんぺんは１〜1.5cm角に切る。ブロッコリーは小房に分け、色よく茹でる。ミニトマトはヘタを取る。 �A <Ａ>をボウルに合わせてよく混ぜ、�@を加える。耐熱のココット型などに等分に流し入れ、180度に熱したオーブンで15〜18分、 表面にこんがりと焼き色がつき、生地が固まるまで焼く。 ※ 温めたオーブントースターでも15〜18分で焼けるが、焦げやすいので様子を見、途中で上にアルミホイルをかぶせる。 ［材料］　４人分 国産若鶏モモ肉･･････300g きのこセット･･････１セット 生しいたけ･･････４枚 ねぎ･･････２本 おろし大根･･････500g 切り餅･･････４個 人参･･････適宜 <Ａ> 　・水･･････６カップ 　・しょうゆ･･････1/3カップ 　・みりん･･････1/3カップ 　・めんつゆ･･････1/3カップ 　・昆布･･････適宜 ［作り方］ �@ きのこセットは石づきを取り、小房に分けておく。生しいたけも軸を取る。ねぎは斜めに切り、人参は飾り切りにする。モモ肉は解凍し、一口大に切る。 �A おろし大根はザルにあけ水気をとる。餅は食べやすい一口大に切って170℃の油で揚げておく。 �B <Ａ>を温め、�@・�Aの材料を入れ、鶏肉に火が通るまで煮る。