サンウィーク　2008年１月４週 ［材料］　４人分 豆腐バーグ･･････４枚 チンゲン菜･･････80g にんじん･･････15g キャベツ･･････70g 鶏挽肉･･････50g サラダ油･･････大さじ１ だし汁･･････1/2カップ 片栗粉･･････小さじ２ 水･･････小さじ２ <Ａ> 　・酒･･････大さじ１ 　・みりん･･････大さじ1/2 　・生姜･･････小さじ１ <Ｂ> 　・味噌･･････小さじ２ 　・醤油･･････小さじ２ ［作り方］ �@ チンゲン菜は１枚ずつはがして丁寧に洗い、軸と葉先に分けてそれぞれ一口大の大きさに切る。 �A にんじんとキャベツは３cm長の短冊切りに、生姜はみじん切りにする。 �B 鍋にサラダ油を熱し、鶏挽肉を加えてほぐしながら炒め、<Ａ>を加えて、さらに<Ｂ>を加える。 �C �Bに、にんじん、チンゲン菜の茎、だし汁を加えて沸騰させ、キャベツとチンゲン菜の葉を加えて煮立ったら火を弱めて水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 �D 電子レンジで温めておいた豆腐バーグを器に盛りつけて�Cのソースをかける。