サンウィーク　2008年２月２週 ［材料］　４人分 めぐみ鶏手羽先･･････500g 水菜･･････200g しょうが･･････１かけ しいたけ･･････４枚 人参･･････適宜 <Ａ> 　・酒･･････大さじ２ 　・みりん･･････大さじ３と1/3 　・しょうゆ･･････大さじ３ ［作り方］ �@ 水菜は長さ５cm位に切る。しょうがは皮つきのまま薄く切る。人参は薄切りにし、型抜きする。しいたけは飾り切りにして、いしづきを取る。 �A 鍋に水７カップとしょうがを加えて火にかけ、沸騰したら手羽先を入れ、アクとりをしながら弱火で肉に火が通るまで煮る。 �B しょうがを取り除き、<Ａ>を加えて５分程煮て、水菜・人参・しいたけを加え、野菜に火が通ったら出来上がり。 ※ お好みでポン酢でいただいても･･･