サンウィーク　2008年２月４週 ［材料］　８個分 サラダえび･･････８尾 ちらし寿司の素･･････１袋 ハム･･････３枚 三つ葉･･････８本 ご飯･･････茶わん３杯 卵･･････６個 <Ａ> 　・砂糖･･････小さじ１ 　・みりん･･････小さじ１ 　・塩･･････少々 <Ｂ> 　・水･･････小さじ１ 　・片栗粉･･････小さじ１ ［作り方］ �@ ボウルに卵を割りほぐし、<Ａ>・<Ｂ>の混ぜ合わせたものを加える。フライパンに油を敷き、薄焼き卵を８枚作る。 �A ボウルに温かいご飯とちらし寿司の素を混ぜ合わせ、８等分にする。 �B �@の卵を広げ、�Aをのせて包み、ゆでた三つ葉で結んで止める。解凍したえびと、好みの型にカットしたハムを飾って出来上がり。 ［材料］　10個分 道明寺･･････100g つぶあん･･････200g 桜葉塩漬･･････10枚 砂糖･･････40g 食紅･･････少量 水･･････180ml ［作り方］ �@ 道明寺１袋を軽く水洗いしてボウルに入れ、水90mlを加え、１時間浸す（急ぎの時は、ふたのできる器に熱湯90mlと道明寺１袋を入れ、ふたをして10分間放置する）。桜の葉は水で洗い、塩抜きして布巾でふいておく。 �A 蒸し器にぬれ布巾を敷いて、�@の道明寺を小分けしてのせ、約20分蒸す。あんは10等分にして丸める。 �B 残りの水90mlと砂糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖を溶かす。食紅で薄赤色に着色する。 �C 道明寺が蒸し上がったら、�Bに入れて木杓子で良く混ぜ、ラップなどでふたをして約30分放置する。 �D 蜜を吸収してなじんだら10等分にし、丸めたあんを包み俵形に整え、桜の葉で包んで出来上がり。