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素材別のメニュー 場面別のメニュー 調理法別のメニュー
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材料 (４人分) |
| かすぺのあら |
１kg |
| かすぺの肝臓 |
100g |
| キャベツ |
1/2個 |
| 味噌 |
60g |
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| ※かすぺ（かすべ）･･･アカエイ |
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| 作り方 |
| １. |
沸騰した湯にあらを入れて茹で、ざるにあける。熱いうちに骨から身を離しておく。 |
| ２. |
肝臓は別に茹で、味噌と一緒にすり鉢で摺る。 |
| ３. |
茹でたキャベツを水切りして刻み、１、２と和える。 |
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| ■広報はばたき掲載 |
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