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材料 (４人分) |
| 生菊 |
２パック |
| 人参 |
中・1/2本 |
| 大根 |
人参と同量程度 |
| 塩 |
少々 |
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| 作り方 |
| １. |
菊を蒸し、巻きすに広げて冷ます。 |
| ２. |
大根と人参を約１cm角の棒状に切って塩で板ずりし、１に形良く並べる。 |
| ３. |
巻きすを巻き、1〜1．5cmの幅に切り分ける。干し菊でも作れるが生菊の方がふわっと仕上がり香りも良い。 |
| ※ |
ぜひ、生菊の出回る時期にお試しください。 |
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| ■広報はばたき1999年９月号掲載 |
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