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　材料　(４人分)
鶏もも肉 400g
レモン 1/2個
にんにく １片
かいわれ 1/2
バター 200g
塩、こしょう 各少々
小麦粉 適宜
　作り方
１. 鶏もも肉は４～５㎝角に切り、両面に塩・こしょうで味をつけ、小麦粉を軽くまぶす。にんにくはみじん切り、レモンは小さめのいちょう切りにする。
２. フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮側から焦げ目がつくまでふたをして焼く。両面が色よく焼けたら取り出しておく。
３. ２のフライパンの油をふき取り、バター10gとにんにくを入れて熱し、２を戻し入れる。レモンを加える。味を見て、塩・こしょうで味を整え、最後にバター10gを落とす。
４. 器に３を盛り、1cmに切ったかいわれを飾る。