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　材料　(４人分)
小松菜　 200g
若鶏ささ身 ２本
<A>
　・塩・しょうゆ　 各少々
<B>
　・ねりからし　 小さじ1/2〜2/3
　・白いりごま　 大さじ２と1/2〜３
　・砂糖　 大さじ１と1/2
　・しょうゆ 大さじ１と1/2〜３
　作り方
１. ささ身は筋を取り、<A>をからめて耐熱の皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで１分30秒加熱し、そのまま冷まし、細く裂く。
２. 小松菜は洗って茎と葉に切り分け、水にはなしてパリッとさせる。塩を入れた熱湯に茎を入れ、色が鮮やかになったら葉を入れて混ぜ、さっとゆでてざるに上げ、冷水に放し、水気を絞る。
３. 白いりごまを軽くすってボウルに入れ、<B>の材料と混ぜ合わせる。ささ身、小松菜を加えてむらなく和える。