手羽元のこってり煮

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　材料　(４人分)

手羽元

500g

男爵いも

300g

人参

150g

白ねぎ

10㎝

しょうが

１片

しょうゆ

少々

<A>

　・水

２と1/2カップ

　・酒

大さじ４

　・砂糖

大さじ１と1/2

　・しょうゆ

大さじ２と1/3

　・油

大さじ１

　・片栗粉

適宜

　作り方

１.	手羽元は半解凍し、しょうゆをふる。
２.	じゃがいもは縦２つに切ってから長めの乱切りにし、水にさらして水気をふく。人参も乱切り。
３.	白ねぎ、しょうがはみじん切り。
４.	油を熱して２を炒め、じゃがいもに軽く焼き色がついたら取り出す。１もこんがりと焼き、３を加えてサッと炒め合わせ、じゃがいも、人参をもどし入れる。<A>を加えて強火にし、煮立ったら弱火にして25分ほど煮る。
５.	水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。