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　材料　(４人分)
桃太郎トマト　 ２個
中華用むきえび 150g
玉ねぎ　 1/2個
サラダ油 大さじ２
にんにくのみじん切り １かけ分
しょうがのみじん切り １かけ分
ケチャップ　 大さじ１
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・片栗粉 各大さじ1/2
鶏ガラスープの素　 小さじ1/2
　作り方
１. 玉ねぎはみじん切りにし、トマトは皮をむき、横半分に切って種を取り、粗みじん切りにする。むきえびは油通し(軽く素揚げ)する。
２. フライパンにサラダ油を弱火で熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎの順に入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。トマトを加えて炒め、7〜8分煮つめる。
３. ケチャップ、オイスターソース、鶏ガラスープの素、塩、むきえびを加えて炒め合わせる。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。