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　材料　(４人分)
金目鯛切身 ４切
しょうが １片
<A>
　・しょうゆ 大さじ５
　・みりん 大さじ３
　・砂糖 大さじ１と1/2
　・酒 1/3カップ
　・水 １と1/2カップ
　作り方
１. 浅鍋に<A>の煮汁を煮立て、金目鯛を並べ、薄切りにしたしょうがを加え、アクをとって落とし蓋をして中火で5〜6分煮る。
２. １の煮汁が半分程になったら鍋を傾けて煮汁をすくい、魚にまわしかけ味を含ませる。