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　材料　
じゃがいも
片栗粉
ごぼう
人参
ネギ
鶏肉
　作り方
１. いもの皮をむいて茹で、煮えたら湯を捨て、焦がさないよう蒸らして水分をとばす。いもを熱いうちに片栗粉でこね、平べったいもち状にする。片栗粉の量が多いと“しなくなり”（歯ごたえがあり）、少ないと柔らかく仕上がるが、崩れやすいので量を加減する。
　（じゃがいも15個に片栗粉1袋が一つの目安）
２. ごぼう、人参はささがき、ネギは斜めに切る。鶏肉は皮の方から先に両面をフライパンで焼き、適当な大きさに切る。鍋に湯を沸かし、煮えにくい材料から順に入れ（鶏肉は中ごろに）、八分方煮えたら、しょうゆで味をつける。（だしは材料から出るので不要）
３. １の「もち」を加え、浮いてくると出来上がり。
■広報はばたき掲載