素材別のメニュー　　　場面別のメニュー　　　調理法別のメニュー
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　材料　(４人分)
冷凍かき　 240g
鶏もも肉　 400g
もめんとうふ １丁
ごぼう　 １本
人参　 1/2本
長ねぎ ２本
春菊　 １束
うどん 適宜
〈Ａ〉
　・だし汁 ４カップ
　・みそ　 150g
　・酒、砂糖、みりん 各大さじ２
　作り方
１. かきは半解凍して水気をふき、鶏肉、豆腐は一口大に切る。ごぼうは乱切りにして水にさらし、人参は短冊切り、長ねぎは斜め切りにする。春菊は５〜６cm長さに切る。
２. 土鍋に〈Ａ〉、ごぼうを入れて火にかけ、煮立ったらその他の材料を加え、煮えたものからいただく。