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　材料　(４人分)
きぬとうふ　 400g
下ごしらえ済みえび 10尾
長ねぎ　 ５㎝
しょうが　 １片
酒 少々
片栗粉・水　 大さじ1/2
ごま油　 大さじ1/2
塩、こしょう 少々
<A>
　・水 3/4カップ
　・コンソメ固形　 １個
　・料理酒　 大さじ１
　作り方
１. えびは尾を取って３つに切り、酒少々をふりかけておく。
２. 鍋に油を熱し、小口切りのねぎ、みじん切りのしょうがを炒め、香りが出たら１を加え炒める。
３. ２のえびの色が変わったら８等分したきぬとうふを入れ、<A>を加え３分位煮る。
４. ３を塩・こしょうで味をととのえ、ごま油を振り、水溶き片栗粉を回しかけ、好みのとろみにする。