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　材料　(４人分)
豚カツソテー用　 ３枚
ゆで卵　 ３個
チンゲン菜 ２株
サラダ油　 小さじ１
生姜の薄切り ３〜４枚
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　・しょうゆ　 大さじ３
　・酒、砂糖 各小さじ１
　・水　 １カップ
　作り方
１. 豚肉は１枚を４等分にする。ゆで卵は殻をむいて白身に縦に浅く５〜６ヶ所切り込みを入れる。チンゲン菜は茹でて葉と茎に切り分ける。
２. 鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉の両面を焼きつける。ゆで卵、しょうが、水を加えて煮立ったら、残りの調味料を合わせて加える。
３. 煮立ったらふたをして火を弱め、上下を返しながら30分ほど煮込み、チンゲン菜を加えてさらに５分煮て、ゆで卵は２つに切る。器に盛る。