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　材料　(４人分)
若鶏手羽中　 400g
ごぼう　 150g
にんじん 100g
にんにく １片
サラダ油 適宜
<A>
　・水　 ２カップ
　・砂糖 大さじ４
　・しょうゆ 大さじ４強
　作り方
１. ごぼうはタワシで洗って斜めに切り、水にさらして水気を切る。にんじんは8㎜幅の輪切りにし、にんにくは縦半分に切る。
２. フライパンに油を熱し、手羽中を炒める。
３. <A>を煮立て、炒めた鶏肉を入れ、再び煮立ったら火を弱めてアクを除き、１を加えてふたをして煮る。ふたをとり、煮汁を煮詰める。