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　材料　(４人分)
CO-OP「枝豆がんも」（または、がんもどき） ４個
人参 １本
干ししいたけ ８枚
きぬさや 12枚
しょうゆ
砂糖
酒
みりん
だし汁
　作り方
１. がんもどきは1〜2分茹でて油を抜く。人参は皮をむいて4cm長に切り、さらにタテ4つ割りにする。きぬさやは筋を取り色よく茹でる。干ししいたけはひたひたの戻し汁、しょうゆ大さじ2．5、砂糖大さじ1．5、酒大さじ1でゆっくり煮含める。
２. 鍋に出し汁1．5カップ、しょうゆ大さじ3、砂糖・酒・みりん各大さじ1を合わせ、人参・がんもどきを入れて15分位煮る。
３. 器に盛り合わせる。
■広報はばたき2001年５月号掲載