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　材料　(４人分)
むきえび　 150g
白菜　 1/4カット
生しいたけ ４枚
長ねぎ　 10g
しょうが　 １片
油　 大さじ１
片栗粉　 大さじ１と1/3
ごま油　 小さじ１
<A>
　・酒　 大さじ２
　・ガラスープの素 小さじ１
　・湯　 2/3カップ
<B>
　・濃口しょうゆ 小さじ１
　・塩、こしょう　 各少々
　作り方
１. むきえびはザルに入れ、熱湯を回しかけて半解凍する。
２. 白菜は３cm長さにそぎ切りし、生しいたけは軸を除いて薄切りする。
３. 長ねぎ、しょうがはみじん切り。
４. 油を熱し、３、１、２を順に炒め、<A>を加える。ふたをして白菜がしんなりとしたら<B>で調味し、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつけ、ごま油を加えてひと混ぜする。