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　材料　(４人分)
豚挽肉　 200g
直火焼カレールー　 1/2袋
塩・こしょう　 少々
水　 3/4カップ
トマト(大) １個
卵　 ４個
油　 大さじ２
ごはん ４人分
<A>
　・玉ねぎ(みじん切り) １個
　・にんじん(みじん切り) １本
　・ピーマン(みじん切り) ２個
　作り方
１. 鍋に油を熱し、<A>をしんなりするまで炒め、挽肉を加えバラバラになるまで炒める。
２. １にカレールーを加え、全体に混ぜ、水、皮をむきカットしたトマトを加え煮つめ、塩・こしょうで味を整える。
３. 卵は半熟の目玉焼きにする。
４. 皿にご飯を平に敷き、中央に２を、その上に３をのせる。