れんこんバーグ

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　材料　(４人分)

れんこん

50g節

豚挽肉

300g

にんじん

1/3本

パン粉

１カップ

卵

１個

牛乳

大さじ４

塩

小さじ1/2

こしょう

少々

ごま油

小さじ２

サラダ油

小さじ２

<A>

　・しょうゆ

小さじ２

　・酒

小さじ２

　・みりん

小さじ２

　作り方

１.	れんこんは皮をむいて５mm角に切り、酢水(分量外)にさらす。にんじんはみじん切りする。
２.	ボウルにパン粉、牛乳、卵を合わせ、豚挽肉、にんじん、塩、こしょう、ごま油を加えてよく練る。
３.	れんこんの水気を切って加え、よく混ぜて８等分し、小判型にまとめ、サラダ油を熱したフライパンで両面こんがりと焼きつけ、ふたをして中までよく火を通し、<A>を加えて汁気をとばす。