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　材料　(４人分)
からすかれいの切身 ３切
片栗粉、油 各適宜
白髪ねぎ 少々
<A>
　・しょうゆ、酒 各大さじ１
　・しょうが絞り汁 小さじ１
<B>
　・砂糖 大さじ２
　・酢 大さじ４
　・トマトケチャップ、水 各大さじ3
　・酒 大さじ２
　・塩 小さじ1/2
　・こしょう 少々
　作り方
１. カレイは解凍して一口大のそぎ切りにし、<A>で下味をつける。
２. １の汁気をふいて片栗粉をまぶし、油で揚げる。
３. <B>を煮立て、３を加えてひと煮し、とろみがついたら火を止める。
４. 白髪ねぎをのせて盛りつける。