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　材料　(４人分)
さば切身 ４切
炒りごま 適宜
<Ａ>
　・みりん 大さじ３
　・しょうゆ、みそ 各大さじ１と1/2
　・砂糖 大さじ１
　・水 200～300㏄
　・しょうがの薄切り １片分
　・酒 大さじ２
　作り方
１. さばは半解凍し、皮に切り目を入れる。
２. <A>を煮立て１を入れ、落としぶたをし７～８分煮る。
３. 炒りごまは包丁で切り、切りごまにし、２へ振る。