薄切りゆで豚の生姜だれ

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　材料　(４人分)

豚バラブロック

400g

きゅうり

２本

しょうが

１片

にんにく

１片

長ねぎ

1/2本

白髪ねぎ

少々

<Ａ>

　・しょうゆ

大さじ６

　・酢

大さじ１

　・砂糖

大さじ３

　・こしょう

少々

　・ごま油、ラー油

各少々

　作り方

１.	しょうが・にんにく・ねぎはみじん切りにする。(しょうがの皮はとっておく)
２.	鍋に豚肉が充分浸かるくらいの湯をわかし、豚肉・しょうがの皮を入れ、約30分ゆでる。
３.	きゅうりは５cmに切り、さらに２mmほどに薄切りにする。
４.	<A>をよくまぜ、１を加え、タレを作る。
５.	豚肉を３～５mmに切る。
６.	３と５を皿に盛り４のタレをかけ、白髪ねぎをかざる。