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　材料　(８個分)
豆乳 600㏄
砂糖 60g
粉ゼラチン 15g
バニラエッセンス 少々
ブランデー 小さじ1/2
ブルーベリージャム
またはフルーツ缶詰
　作り方
１. 水大さじ６にゼラチンを加えてしばらくおく。
２. 鍋に豆乳と砂糖を入れて温める（80℃位）。
３. ２に１のゼラチンを入れて溶かし、バニラエッセンス少々とブランデーを加えて（※豆乳特有の香りを消して食べやすくするため）混ぜ、あら熱をとる。
４. ３を水で濡らした型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
５. 適当な大きさに切り分けて器に盛り、好みのジャムを添える。または、フルーツ缶詰を汁ごと加える。
■広報はばたき2001年７月号掲載