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　材料　(４人分)
糸こんにゃく 200g
ネギ １本
豚挽肉 80g
卵 ４個
しょうゆ 大さじ１と1/2
砂糖 大さじ１
酒 大さじ1/2
　作り方
１. 糸こんにゃくは熱湯でさっと茹で、細かく刻む。ネギは粗いみじん切りにする。
２. 鍋にしょうゆ・砂糖・洒を入れて煮立て、挽肉、糸こんにゃく、ネギを加え、箸でかき混ぜながら煮汁がなくなるまで弱火で煮てあら熱をとる。
３. ボウルにほぐした卵に１を混ぜ、卵焼きを作る。
■広報はばたき2001年９月号掲載